г. Москва, 2-я Ямская ул.,
д. 2, офис 118
5094938@mail.ru
+7 (495) 689-83-34 +7 (495) 775-08-32
Корзина
Товаров: 0
Сумма: 0

Использование угля БАУ в пищевой промышленности

Современной промышленностью выпускается березовый активированный уголь (БАУ). Он представляет собой пористый материал, отличается повышенным содержанием углерода и имеет черный цвет. В большинстве случаев БАУ содержит остатки минеральных примесей. Поэтому реагент подвергают обработке щелочью и азотной кислотой. Активация угля не предусматривает использование химических веществ и производится с помощью обычного водяного пара. После этого БАУ готов к применению.

Березовый активированный уголь востребован в разных областях промышленности. В металлургии он используется в качестве восстановителя, в приборостроении выступает как средство для шлифования, в машиностроении – для производства пластмасс, в нефтяной промышленности – для ликвидации разлива нефтепродуктов и т. д. В военной промышленности этот материал может применяться для изготовления бездымного пороха. Наиболее широкой сферой применения березового активированного угля является пищевая промышленность.

Как показала практика, из ректифицированного спирта активированный уголь поглощает до 86 % сивушных масел и до 92 % сложных эфиров. Поэтому в пищевой промышленности БАУ широко используется для осветления вин и очистки ликероводочных изделий, а также слабоалкогольных и газированных напитков. Однако такой процесс всегда имеет ограничение во времени. Это связано с тем, что под воздействием угля содержание альдегидов сначала увеличивается. Затем оно уменьшается, достигая минимального значения именно к 20 минутам. Вскоре количество альдегидов снова начинает увеличиваться.

Например, для очистки спирта-сырца может применяться проточный способ очистки через угольную колонну. Фильтр в этом случае заполняется дробленым БАУ. Фильтрация осуществляется динамическим способом.

Процесс очистки с помощью угольной колонны требует круглосуточного режима работы. Поэтому этот метод может использоваться только в промышленных условиях. Альтернативой динамическому способу является система «Полтовчанка». Эта технология предусматривает обработку водно-спиртовой смеси во взвешенном слое активированного угля.

В настоящее время угольная обработка служит не для очистки, а для формирования вкусовых качеств водки за счет химических процессов. Удаление примесей спирта происходит в результате прохождения катализируемых активированным углем окислительно-восстановительных реакций.

Полезная информация:

Заказать уголь БАУ по оптимальной цене.